Пиво названо на честь річки Гозе, що протікає в німецькому місті Гослар – батьківщині стилю. Утім, уже 1740 року гозе став Лейпцизьким спеціалітетом. 1966 року стиль припинив існування, але через 14 років був відновлений. Сьогодні гозе – вузький крафтовий стиль, “на любителя”, не виробляється на великих пивзаводах. Цей вид пива вирізняється характерною кислинкою, тому іноді подається із сиропом або солодким лікером.
Відмінні особливості стилю: висока карбонізація, прянощі, сіль. Це легкий і освіжаючий напій із багатим букетом. В ароматі відчуваються фруктові тони, коріандр, лимон, солод дає нотки хліба і зерна. Сіль майже не проявляється, але завдяки їй напій виходить особливо свіжим, з характером морського бризу. Смак кислуватий, солодово-фруктовий, злегка солоний, хмелева гірчинка може бути відсутня. Фініш сухий, освіжаючий.
Пиво гозе не проходить стадію фільтрації, тому завжди каламутне, в келиху утворює щільну білу піну. Завдяки високій карбонізації та додаванню солі пощипує язик.
Українське пиво виду Sour – Traditional Gose
- Captain Salt від пивоварні Varvar Brew
Коментувати