Балтійський портер. Від самого початку портер – англійський стиль, у країнах Балтики він з’явився внаслідок експорту, а потім уже місцеві броварі перейняли досвід і адаптували рецепти під свої можливості. Зокрема, верхове бродіння змінилося низовим.
Відмітна особливість стилю – виражений солодовий профіль, складний букет і злегка “підсмажений” (але не палений!) смак. В ароматі відчуваються тони карамелі, ірисок, горіхів, тостів, лакриці, сухофруктів, червоних ягід. Темний солод дає ноти шоколаду, кави, патоки.
Колір напою варіюється від темно-каштанового до темно-коричневого, у келиху пиво утворює щільну темну піну. Балтійський портер може бути як прозорим, так і мутнуватим.
У букеті хмелева гірчинка йде фоном, підкреслюючи солодову солодкість. Хміль може додавати до смаку легкі нюанси прянощів. Стиль повнотілий, округлий, питкий, відчутно карбонізований. Фініш сухий.
Українське пиво виду Porter – Baltic
- Porter від пивоварні Волинський Бровар
Коментувати