Урожай хмеля в Великобритании пострадал из-за засухи и летней жары, но, возможно, пиво 2022 года будет еще вкуснее, пусть и дороже.
Тег: хмель
Хмель является такой же незаменимой составляющей процесса пивоварения, как и солод. Впервые этот ингредиент был использован монахами более тысячи лет назад. Сам процесс добавления хмеля был описан в книге о хозяйственных делах для аббатов.
В большинстве случаев пивовары выделяют 6 незаменимых качеств хмеля в приготовлении пивного сусла.
- Добавляет вкус. Именно благодаря хмелю пиво может иметь вкус, которые ему несвойственен. По этой же причине в узких кругах хмель называют пивной специей.
- Делает пиво крепче. Если не добавить хмель на нужном этапе варки, то в результате можно получить не пиво, а уксус.
- Являет собой лучшего помощника для путешествий. Хмель содержит большое количество природных консервантов. Потому украинские любители пива могут наслаждаться продуктами пивного производства любой страны.
- Имеет антибактериальные свойства. При длительном хранении хмель не позволяет размножаться микроорганизмам.
- Добавляет приятную горькость напитка.
- Позволяет пене держаться дольше в готовом напитке.
История показывает, что хмель является важным растением в любой стране, где он вообще может расти. Поэтому постоянно культивируются новые сорта хмеля с неповторимыми качествами.
