Не так давно в СМИ развернулась острая дискуссия о съедобных насекомых, имевшая ярко выраженный политический подтекст. Сегодня об этом мало кто помнит, но индустрия общественного питания по-прежнему видит потенциал в этом белковом ингредиенте, который одних очаровывает, а других обескураживает. В пивоварне AleBrowar решили пойти наперекор традициям и сварили пиво с добавлением сверчков – Grass Hopper.
В рамках сотрудничества с FoodBugs (бренд, популяризирующий еду на основе насекомых) в AleBrowar создали пиво с добавлением сушеных сверчков. Видимо, этот необычный ингредиент придал золотому напитку ореховый аромат и глубину вкуса.
Какое на вкус пиво Grass Hopper? Узнать об этом мы сможем в октябре – сначала во время Варшавского фестиваля пива (17-19.10), а затем пиво поступит в свободную продажу.
Как появилось это оригинальное пиво? “Попробовав сушеных сверчков, я совершенно спонтанно предложил сотрудничеству с представителем FoodBugs и созданием пива под нашим брендом. Работая на крафтовом рынке, мы постоянно ищем новые вкусы и необычные сочетания. Поэтому я решил, что добавление сверчков в варочный чан может дать интересный эффект. Тем более, что никто в Польше никогда не делал пиво с добавлением насекомых, поэтому для нас большая радость, что мы первые на рынке в этом контексте” – говорит Аркадиуш Вента из AleBrowar.
Новое пиво, помимо традиционных ингредиентов, таких как ячменный и пшеничный солод и хмели Маринка, Сибилла, Мозаик и Амарилло, также содержит молотых сушеных сверчков и целых насекомых, то есть продукты, общедоступные в Европейском Союзе. Создатели уверяют, что «в пиве ничего не плавает». Таким образом, AleBrowar присоединился к тенденции использования насекомых и поиска альтернативных источников белка.
Пиво Grass Hopper будет доступно в в Польше, в стационарных точках AleBrowar в ближайшие несколько недель. Бутылка будет стоить примерно 10-12 злотых (110-130 грн). Те, кому уже хочется сушеных сверчков и пива, могут заказать их в AleBrowar в качестве закуски.
Источник: trojmiasto.pl
Комментировать