Благодаря экспорту 82% солода Словакия является шестым по величине экспортером этой продукции в Европе и двенадцатым в мире. Об этом сообщила глава Словацкой ассоциации производителей пива и солода Яна Шепперд.
За последний год словацкие солодовни выпустили 290 тонн солода — это рекордный за десять лет показатель. Но собственного ячменя производителям не хватает. За последние десять лет поставщики пивоваренного ячменя сократили свои посевные площади в два раза. При этом из-за роста спроса на солод страна вынуждена импортировать почти 100 тыс. ячменя в год, в основном из Венгрии, Чехии и Франции, хотя сегодня потребности местной пивоваренной отрасли покрываются. Данная ситуация всерьез пугает производителей:
— Это приводит к росту наших производственных расходов, и мы теряем в конкурентоспособности. Нам приходится искать способы сделать наше производство более эффективным, тогда как, очевидно, наиболее эффективным было бы выращивать ячмень дома, — рассказывает вице-президент солодовенного подразделения ассоциации Томас Севчик.
Отмечается, что из-за погодных условий ячмень, предназначенный для солода, часто оказывается низкого качества, и его приходится пускать на корм. Чтобы обеспечить потребности словацких солодовен в сырье, нужно добавить как минимум 30 тысяч гектаров ячменя.
Комментировать