По данным анализа рынка солода на России, подготовленного BusinesStat, за 2015-2019 год продажи солода в стране выросли на 4,1%, до 1,27 млн тонн.
На российском рынке солода абсолютное лидерство принадлежит ячменному солоду. В 2019 году его доля от общего объёма продаж составила 94,7%. На втором месте – прочий солод с долей в 2,4%. Немного уступает прочему ржаной солод: его доля в 2019 году составила 2,0% совокупных продаж. Оставшийся 1,0% принадлежал пшеничному солоду.
Практически весь ячменный и ржаной солод на рынке — российского производства. В 2019 году доля импорта ячменного солода составила 5,1%, ржаного солода — 5,2%. Единственным рынком, который сильно зависим от импорта, является рынок пшеничного солода: за 2019 год на России произвели 2,1 тыс. тонн этого вида солода, а из-за рубежа ввезли 10 тыс. тонн.
В начале 2021 года вступит в силу техрегламент ЕАЭС «О безопасности алкогольной продукции», который позволит при производстве пива заменять зерном или продуктами его переработки до 50% солода (против 20% по действующим нормам). Аналитики ожидают, что вследствие этого в 2021-2024 году объемы реализации ячменного солода на российском рынке будут уменьшаться на несколько процентов ежегодно.
Комментировать