Писатель и журналист Джефф Элуорт делится своими наблюдениями о том, как развивается монашеское пивоварение.
Незадолго до того, как я закончил работать над книгой The Beer Bible, монахи-трапписты из Stift Engelszell приступили к варке пива в Австрии. Доселе ряды траппистских пивоварен были довольно стабильны: все они располагались в Бельгии либо же в непосредственной близости к ней. Что ж, все изменилось. С момента открытия Stift еще шесть траппистских пивоварен вышли на рынок и получили благословение, хотя ни одна из них не расположена территориально в Бельгии. Хотя трапписты — самые известный монашеский орден в пивоварении, они, безусловно, не единственные монахи, которые производят пиво. За последнее десятилетие цистерцианцы и бенедиктинцы тоже запустили новые проекты. По моим подсчетам, в период с 2010 года было открыто 13 новых монастырских пивоварен.
Ниже представлен мой дополняемый список, который без каких либо сомнений будет расширяться, поскольку монахи поняли, что пиво продается лучше, чем джемы и желе. Более того, многие из этих вновь появившихся производителей видят в пиве способ сближения с общинами, которые все больше отдаляются от религии и монастырей. Зачастую монахи таким образом демонстрируют, что их двери открыты.
Комментировать