По мере того, как коронавирус распространяется по всей территории США, пивные компании приспосабливают свой бизнес к условиям, в которых прямое взаимодействие людей не приветствуется. О принимаемых мерах рассказывает издание Brewbound.
Многие готовятся к спаду продаж в барах и тапрумах, ставших в последнее время эффективной бизнес моделью для небольших компаний.
— По предварительным оценкам, в прошлом году в тапрумах было продано 3,5 млн баррелей пива (410 млн литров пива), — поясняет Барт Уотсон, главный экономист Brewers Association.
— Поскольку потребители готовятся к «социальномудистанцированию», продажи пива в супермаркетах растут, — поясняет Лестер Джонс, главный экономист National Beer Wholesalers Association («Национальной ассоциации пивных оптовиков»).
— Рост вполне предсказуем, люди делают запасы, — добавляет Джонс.— Они покупают больше чем обычно,поскольку планируют оставаться дома продолжительный период времени, — сказал он.
Джонс пояснил, что недостаток информации о распространении вируса не позволяет делать точные прогнозы о том, каким будет воздействие на местные бары и тапрумы. National Beer Wholesalers Association создала онлайн-ресурс для дистрибьюторов, чтобы в ближайшие несколько недель у них была возможность получать актуальную информацию.
— Нам просто нужно подождать, не поддаваться панике и дать возможность здравоохранительным органам сделать свою работу, — пояснил он. Единственная постоянная величина — изменчивость.
— Мы пребываем в состоянии непрерывной эволюции того, что, как и где и мы пьём, — поясняет Джонс. — Сложившаяся ситуация определенно приведет к некоторым изменениям.
Хотя заведения Boston Beer Company ещё не ощутили негативного воздействия, генеральный директор компании Дэйв Бурвик заявил, что «не может представить себе сценария», при котором коронавирус не повлиял бы на продажи компании в барах.
Бурвик надеется, что воздействие от снижения продаж в заведениях Boston Beer в связи с закрытием на неделю всех тапрумов и туристических центров и отменой всех мероприятий на ближайший месяц будет компенсировано за счет увеличения продаж в супермаркетах. Он отметил, что продажи Truly Hard Seltzer и Twisted Tea, которые преимущественно продаются в супермаркетах и универсамах, выросли. Благодаря им большая часть прибыли Boston Beer поступает за счет розничной торговли.
Dogfish Head Craft Brewery, которая в прошлом году стала частью Boston Beer, тоже на неделю закрыла свои заведения и отменила все мероприятия до конца текущего месяца.
В Провиденсе, штат Род-Айленд, отмена крупных мероприятий в городском конференц-центре Dunkin’Donuts Center была тяжелым решениям для владельцев бизнеса. Джошуа Миллер, сенатор штата и владелец пивоварни Trinity Brewhouse, расположенной в центре города, рассказал The Providence Journal, что спад продаж вынудил его уволить около 20 сотрудников.
Ссылаясь на экономические последствия воздействия COVID-19,Pike Brewing Company объявила 12 марта о временном закрытии своего рыбного ресторана Tankard &Tun и устричного бара в районе городского рынка Пайк-Плейс.
— Мы постарались как можно больше сотрудников перевести в Pike Pub, остальной персонал временно потерял работу, пока мы снова не откроем наши заведения, — говорится в пресс-релизе компании.
Pike Pub площадью 12 тысяч квадратных футов (1115 м2) продолжит работать. Чтобы предупредить распространение вируса, введены усиленные меры по дезинфекции помещений. Компания также отменила мероприятие Women in Beer 2020, ссылаясь на решение правительства штата Вашингтон. Запрет Джея Инсли на проведение мероприятий с участием более 250 человек в округах Кинг, Снохомиш и Пирс продлится до конца марта. Губернаторы Калифорнии, Орегона, Нью-Йорка, Нью-Джерси, Огайо, Массачусетса и других штатов выступили с аналогичными запретами.
— Людям не стоит собираться в барах, — заявил Инсли. Это неоправданный риск.
Базирующаяся в Нью-Йорке платформа электронной доставки алкогольной продукции TapRm, снизила минимальную стоимость доставки онлайн-заказа с 50 до 25 долларов, «чтобы поощрить клиентов оставаться дома и избегать излишних контактов».
Возросшая неопределенность привела к изменениям в маркетинговых планах крупнейших мировых производителей пива. После отмены Чемпионата по гольфу компания Anheuser-Busch InBev решила отменить запланированный дебют нового рекламного ролика Michelob Ultra с участием профессионального гольфиста Брукса Коепки.
Некоторые пивоварни активизировали работу по помощи малоимущим. Поскольку школы во Фрамингеме, штат Массачусетс, закрыты на карантин, и обеды студентам предоставляться не будут, основатель Jack’s Abby Джек Хендлер объявил в твиттере, что пивной зал компании бесплатно предоставит по половине сырной пиццы всем студентам, нуждающимся в еде.
— Мы раздадим столько пиццы, насколько у нас хватит теста, – написал он.
Brewers Association создала на своем сайте ресурсный центр, который содержит ссылки на санитарные правила технического обслуживания, антибактериальные средства, план обеспечения безопасности продукции, методы очистки и обеспечения стерильности производства, а также руководство по обеспечению безопасности труда.
National Restaurant Association также создала свой ресурс для членов организации.
— По данным CDC («Центра контроля и профилактики заболеваний США»), вирус не распространяется через пищевой тракт, — заявила вице-президент по коммуникациям и связям со СМИ МоллиО’Делл. — Государственные и местные нормы и правила в отношении работы с пищевыми продуктами устанавливают строгие требования к безопасности продукции. Компании работают с упреждением событий и усиливают меры дезинфекции, применяемые, в том числек доставке продукции.
Beer Institute отправила по электронной почте членам сообщества письмо о том, что временно закрывается офис в Вашингтоне и все сотрудники компании переходят на удаленную работу.
Molson Coors отправила 13 марта своим оптовикам письмо, в котором говорится, что производство, поставки и сбыт продукции компании будут вестись в прежнем режиме, однако компания рекомендует «сотрудникам и подрядчикам, не занимающимся критически важной деятельностью до конца месяца по возможности перейти на удаленный режим работы». Кроме того, компания ввела ограничения на командировки и крупные совещания. Экскурсии по всем пивоварням в Северной Америке, включая крафтовые предприятия, также были отменены до конца месяца.
Поскольку потребители планируют практиковать социальное дистанцирование, Narragansett Beer отправила электронное письмо-просьбу, призывающее поклонников поддержать местных ритейлеров, купив подарочные карты, чтобы воспользоваться ими позже.
— Мы работаем с большим количеством баров, ресторанов и магазинов — большая часть которых является небольшими семейными предприятиями, которые серьезно пострадали от распространения коронавируса. Многие из этих предприятий сейчас несут серьезные убытки, – написала компания.
Ниже представлен список мер, которые предпринимают компании по всей территории США, чтобы приспособиться к новым условиям.
Новые правила и временное закрытие тапрумов
Пивоварни и тапрумы SierraNevada в Чико и Беркли, штат Калифорния, в Миллс-Ривер, штат Северная Каролина, останутся открытыми. Компания будет наращивать усилия по дезинфекции помещений, избавится от оплаты наличными, будет выбрасывать после использования бирдекели, внедрит одноразовые меню и пакетики с приправами. Поскольку вместимость эвент-пространства пивоварни в городе Чико превышает 250 человек, все мероприятия будут отменены или отложены, деньги за билеты и аренду помещения будут возвращены. Туры по стране приостановлены до конца марта.
Компания Athletic Brewing в Стратфорде, штат Коннектикут, закрыла свой дегустационный зал, но по-прежнему продает фасованное безалкогольное пиво.
Пивоварня Tree House Brewing Чарльтон, штат Массачусетс, приостановила продажу разливного пива, обратилась к клиентам с просьбой стоять в очереди на расстоянии 3 метров друг от друга, установила на кассах стеклянные ограждения, чтобы нивелировать прямой контакт с посетителями, и прекратила приём наличных.
Founders Brewing закрыла тапрумы компании в Гранд-Рапидс и Детройте, но продолжит платить сотрудникам зарплату во время карантина.
Бостонская Harpoon Brewery усилила меры дезинфекции помещений, ограничила число посетителей в своих заведениях, приостановила экскурсии на пивоварню и перестала выдавать гостям настольные игры.
Open Gate Brewery в Балтиморе, штат Мэриленд, временно приостановила свою деятельность. Компания отменила запланированные мероприятия на День святого Патрика и сообщила, что вернет деньги за билеты, а также продолжит делать пожертвования в благотворительные организации, в которые должны были пойти средства, собранные во время мероприятий.
Массачусетская Lord Hobo сохранила прежний режим работы заведений, но усилила меры по обработке помещений. Компания начнет предоставлять клиентам бесплатную тару для покупки пива на вынос.
Silver City Brewery из города Бремертон, штат Вашингтон временно прекратит разливать пиво в личную тару клиентов. Компания рекомендует приобретать фасованную продукцию.
— Компания Braxton Brewing Company из Ковингтона, штат Кентукки, наняла специального сотрудника, который занимается исключительно дезинфекцией помещений пивоварни, — написал соучредитель и генеральный директор компании Джейк Роуз в своем послании поклонникам. Компания приостановила розлив пива в личные гроулеры, отменила экскурсии и обратилась к сотрудникам и гостям с просьбой оставаться дома в случае появления недомогания.
Компания Sebago Brewing Company из Портленда заявила, что поверхности на пивоварне и в брюпабах, с которыми часто контактируют люди, будут чаще обрабатываться дезинфицирующим раствором. Кроме того, компания сообщила о возможности доставки продукции на дом с помощью сервисов DoorDash, UberEats и Grubhub.
Bissell Brothers сообщила о прекращении приема наличных платежей.
Компания Bantam Cider штат Массачусетс, заявила, что увеличит частоту циклов дезинфекции помещений, приостановит использование высококонтактных предметов, таких как бумажные меню и настольные игры, а также ограничит посещаемость заведений.
Lakefront Brewery из Милуоки, штат Висконсин, закрыла свой пивной зал, ресторан и отменила экскурсии.
DC Brau из Вашингтона не будет продавать разливное пиво до 31 марта.
Fibonacci Brewing из Цинциннати, штат Огайо, предлагает клиентам приобретать пиво на вынос, либо пользоваться услугами доставки.
Нью-йоркская Brooklyn Brewery перейдет на бесконтактную оплату, сократит пропускную способность заведений, уменьшит количество экскурсий и будет подавать пиво в одноразовых бокалах.
В пивоварне J. Wakefield Brewing в Майами, штат Флорида, официанты тапрума носят специальные перчатки, а все разливное пиво подается в одноразовых пластиковых стаканчиках.
SunKing прекратит розлив пива в личные гроулеры клиентов, но продолжит наполнять новую тару, приобретенную в дегустационных залах компании. Пивоварня больше не проводит экскурсии и временно откладывает проведение запланированных мероприятий.
Отмена и перенос мероприятий
Brewers Association отменила Craft Brewers Conference, Brew Expo America и World Beer Cup, который должен был пройти в следующем месяце в Сан-Антонио. Ожидалось, что он привлечет 13 тысяч гостей и 850 тысяч участников выставки.
— Учитывая развитие событий, мы приняли непростое решение об отмене Craft Brewers Conference & Brew Expo America и World Beer Cup, — заявила Brewers Association. — Весьма прискорбно, что приходится отменить ежегодную встречу представителей крафтового пивоварения, но безопасность и здоровье гостей, участников, спонсоров, сотрудников и волонтеров имеют первостепенное значение для Brewers Association.
Будет предоставлен полный возврат средств за регистрацию на конференции, оплату стендов, и прочие платежи. Craft Brewers Conference не будет перенесено на более поздний срок, поскольку на организацию подобного мероприятия требуется большой запас времени. В следующий раз Craft Brewers Conference состоится уже в мае 2022 года в Миннеаполисе.
Cigar City Brewing отменила ежегодный релиз пива Hunahpu’s Day и одноименный фестиваль, запланированный на 13 марта в городе Тампа.
Firestone Walker Brewing перенесла Firestone Walker Invitational Beer Festival на следующий год. Изначально планировалось провести мероприятие 30 мая в Пасо-Роблесе, штат Калифорния.
Пивоварня Wormtown Brewery, базирующаяся в Вустере, штат Массачусетс, перенесла празднование 10-летия компании с 14 марта на 9 мая.
Пивоварня Trillium Brewing, базирующаяся в Кантоне, штат Массачусетс, отменила празднование седьмой годовщины компании, первоначально запланированное на 21 марта.
8th Wonder Brewing отложила свою ежегодную вечеринку Celebr8ion, первоначально запланированную на 21 марта на неопределенный срок.
Пивоварня NightShift Brewing отменила все мероприятия в пивоварне и тапрумах в Эверетте и Бостоне.
James Beard Foundation перенесла вручение James Beard Awards 2020 на лето. Первоначально мероприятие должно было состояться 4 мая в городе Чикаго, штат Иллинойс. Несколько видных представителей пивной индустрии были выбраны в качестве полуфиналистов в категории Выдающихся производителей вина, спиртных напитков и пива.
Комментировать