Современные пивовары активно ищут рецепты исторических стилей пива, чтобы дать им новую жизнь. Так, в прошлом исключительно региональные стили (например, немецкие Berliner Weisse или Gose) в наши дни приобрели мировую популярность. В польском городе Гданьск на протяжении веков существовали свои уникальные стили пива, самыми известными из которых были Jopenbier (Jopejskie beer), Danzigerbier (Starogdańskie), Tafelbier (Table beer) и Krollinger (кислое пиво). Восстановить старинные технологии и снова начать производство почти забытого пива решила команда гданьской пивоварни PG4. Об их опыте написал Алексей Черныш, пивовар и представитель Caspary GmbH на России.
Jopenbier
Пивоварня PG4 в Гданьске открылась в здании бывшего офиса Германской имперской железной дороги (Deutsche Reichsbahn) 1905 года постройки, одном из немногих уцелевших во время Второй мировой войны.
Разработка проекта пивоварни, изготовление оборудования, монтаж и запуск были доверены баварской компании Caspary GmbH.
Комментировать