Maltster Muntons допомагає пивоварам варити безалкогольне пиво, випустивши посібник для експертів і серію семінарів.
У березні 2021 року компанія Muntons випустила безалкогольний солодовий екстракт преміум-класу з метою допомогти всім пивоварам легко виробляти пиво з вмістом 0% алкоголю, яке не просто має приємний смак як безалкогольне пиво, але й чудове як пиво саме по собі.
У 2022 році ринок безалкогольного пива коштував лише 300 мільйонів фунтів стерлінгів і, як очікується, щорічно зростатиме на 12,68%. Ось чому спеціалізовані технологи пивоваріння Muntons продовжують зосереджуватися на вдосконаленні методології та доступності цього ринку, проводячи безкоштовні семінари для клієнтів пивоварні, а тепер випускаючи експертний посібник, що розкриває нові смакові ідеї та техніки.
Роб Уркхарт, чемпіон із розробки нових продуктів і технолог пивоваріння компанії Muntons, сказав: «Допомагаючи пивоварам легше створювати власні стилі безалкогольного пива, ми сподіваємося підтримати революцію, розширивши вибір для споживачів і покращивши загальну якість чудового смаку безалкогольного пива.
«Під час створення рецепту нашого безалкогольного солодового екстракту преміум-класу, на вдосконалення якого нашій команді знадобилося більше двох років, ми повинні були знайти баланс між відчуттям у роті, глибиною та ароматом пива з 0% вмістом алкоголю, але зберігаючи його універсальність як основу. до якого пивовари можуть додати власну майстерність і особистий підхід, що відображає їхній стиль».
Результатом є екстракт, який вже випробовується на значній кількості пивоварень у всьому світі та який успішно використовується в комерційних сортах пива, починаючи від чорних лагерів і стаутів до IPA та світлого елю.
Джордан, директор із виробництва низькоалкогольної пивоварної компанії Mash Gang, сказав: «За допомогою команди Muntons ми розпочали проект зі створення пива з низьким вмістом алкоголю з використанням безалкогольного солодового екстракту преміум-класу. Я глибоко люблю все, що є ферментованим, і у мене був поганий досвід пива з низьким вмістом алкоголю, тому спочатку я скептично поставився до екстракту. Я очікував, що проект займе деякий час, але нам так сподобався перший прототип, що ми подали його на конкурс Brussels Beer Challenge, сподіваючись, що він вийде добре, і він не розчарував — він виграв золото!»
Коментувати