Паб у центрі міста Честер, який роками страждав від неприємностей, отримав нове життя під назвою The Henry Potts. Це сталося після великих інвестицій місцевої компанії Pubs Ltd.
«Potts» прагне стати місцевим жителем у центрі міста вищого класу. Він розташований у колишньому підвальному будинку колись надзвичайно популярного Fat Cat, у Watergate House, Lower Watergate Street.
The Fat Cat закрився з крахом материнської компанії в 2013 році. З тих пір було кілька недовгих втілень, останнім часом був Big Hand Ale House, що належить пивоварні Wrexham.
Pubs Ltd очолює досвідчений підприємець пабів Джеррі Бруннінг, співзасновник мережі Brunning & Price. Він перетворив занедбану люстрову лавку на занедбаному березі каналу Честера в The Old Harkers Arms, тепер процвітаюче місто.
Potts, ім’я якого нагадує про початкового власника, було відкрито під керівництвом досвідченого митаря Джонні Кокса, який успішно запустив Hare компанії у Фарндоні у 2020 році. Розташоване неподалік від міських стін, неподалік від
іподром, нове місце зустрічатиме як місцеву громаду, так і відвідувачів.
Джонні сказав: «У нас є захоплююча пропозиція від Поттса. Усім подобається сільський паб, і ми бачимо, що Поттс працює так само — як місцевий паб вищого класу в місті, який водночас дуже гостинно приймає відвідувачів».
Уотергейт-хаус — це георгіанська власність, яка внесена до списку ІІ категорії, побудована в 1820 році для Генрі Поттса, мирового секретаря графства Чешир. Ремонт у новому вигляді — включаючи сучасну кухню — зберігає багато оригінальних елементів, з інтимними альковами, балками, стійками та оригінальними дошками для підлоги. На побілених стінах зображені старовинні картини та гравюри, а непомітне освітлення створює теплу атмосферу.
Сучасне британське меню створено відзначеним нагородами шеф-кухарем із Честера Робом МакДіармідом. Роб змішав типову традиційну класику з більш сучасною кулінарією, використовуючи свіжі місцеві продукти та виготовлені власноруч, включаючи морозиво. З наголосом на неформальній обстановці, тут є велике меню закусочних страв на «маленьких тарілках» і спеціальні барні пироги власного виробництва для швидкого та легкого обіду.
Підтримуючи велику карту вин із 40 бункерів, п’ять домашніх вин ексклюзивно купажуються французьким виробником у Бордо та безпосередньо імпортуються для розливу.
Чотири бочкові елі, часто з Чешира, Північного Уельсу та Шропшира, стоятимуть поруч із домашнім JPA, світлим елем, розробленим у партнерстві з Brewlab, національним пивоварним центром. Крафтове пиво включає домашнє пиво Mikkeller The Henry
Хміль разом із гості, що обертаються, і сидр від Hawkes. Також є широкий вибір односолодових і змішаних віскі від шотландських, ірландських і японських дистиляторів, а також 70 сортів джину.
Джонні додав: «Поттс трохи захований від центру міста, але ми вважаємо, що нас варто знайти як якісне місце з привабливою та затишною пропозицією. Наші значні інвестиції забезпечують теплу атмосферу, підкріплену сучасною британською кухнею зі смаком і чудовим вибором пива як для любителів бочкового, так і крафтового. І наші ексклюзивні купажні домашні вина надають нам цю унікальну особливість».
Potts є четвертим запуском за останні роки для нового маєтку Pubs Ltd, який також включає Лебідь 18-го століття в Марбері, Чорний Ведмідь у Вітчерчі та Заєць у Фарндоні.
Коментувати