Коаліція каліфорнійських компаній об’єдналася з однією метою: створити перше пиво в Сан-Дієго. Місцеве пиво — це продукт, створений виключно з місцевих інгредієнтів, щоб продемонструвати специфічність регіону. Місцеві інгредієнти залишаються надзвичайно рідкісними через такі проблеми, як різні умови вирощування, зміна клімату та доступність врожаю. Але для тих, кому вдається вирощувати, обробляти та варити пиво в одному місці, результати можуть повністю охоплювати концепцію «місцевого».
Том Кілі, генеральний менеджер Thorn Brewing Company та голова Slow BeerSlow Food Urban San Diego, вперше придумав ідею місцевого пива San Diego у 2017 році, працюючи над кампанією, що просуває зерно, вирощене в Каліфорнії. Зустрівшись із місцевими фермерами, він зрозумів, що існує розрив між тим, що тут вирощують, і тим, що пивоварні купують в інших місцях.
«У Сан-Дієго найбільше ферм і фермерів серед усіх американських округів, але ми імпортуємо більшу частину зерна з Гірського Заходу і Канади, хмелю з Вашингтона та фруктів з Орегону», — каже Кілі. «Мета пива в Сан-Дієго — створити нові стилі пива на основі інгредієнтів, родом із Сан-Дієго».
Гільдія пивоварів Сан-Дієго , Slow Food Urban San Diego, White Labs , Admiral Maltings, місцевий освітній клуб домашнього пива та пива QUAFF, Seed Consulting Group та інші сподіваються підвищити обізнаність місцевих жителів завдяки першому конкурсу домашнього пива в Сан-Дієго. Пивоварам пропонується використовувати всі місцеві інгредієнти, щоб передати справжню суть пива San Diego.
На відміну від інших змагань, параметри не будуть обмежені строгими стилями програми сертифікації пивного судді (хоча це санкціоновано BJCP). Натомість їх оцінюватимуть за такими критеріями, як «найкраще використання місцевих інгредієнтів» і «найкраще визначення місцевого», що дозволить домашнім пивоварам більш творчо підходити до правил.
«Ми сподіваємося, що завдяки нашому першому кроку в конкурсі домашніх пивоварів креативність домашніх пивоварів покаже нам, що таке місцеве пиво», — пояснює Ерік Фаулер, керівник відділу освіти та ремісничої гостинності White Labs.
Реєстрація на конкурс домашнього пива завершилася 30 липня. Переможців буде оголошено в серпні під час загальних зборів клубу, а переможці пива будуть представлені в листопаді в рамках першого конкурсу San Diego Estate Beer Project Pro-Am на Guild Fest під час Тиждень пива Сан-Дієго.
Коментувати