В конце мая в аббатстве Гримберген в окрестностях Брюсселя при поддержке Carlsberg открылась пивоварня, которая будет варить небольшие партии необычных сортов пива. На новой пивоварне побывал корреспондент The Wall Street Journal Джеймс Марсон.
Руководитель пивоваренной компании Carlsberg Кеес ‘т Харт, прежде чем выбрать место для новой дорогостоящей микропивоварни в старинном аббатстве, спросил, где стояла старая пивоварня, прежде чем её сожгли французские революционеры.
Именно такие вопросы имеют сегодня значение для крупных пивоваренных компаний, которые реагируют на запрос потребителей на эксклюзивность.
В аббатстве Гримберген впервые за более чем 200 лет снова начала работать пивоварня. Спонсором её восстановления стала компания Carlsberg, которая преследует собственную цель — создание уникального и аутентичного пива.
Пивоварня будет варить пиво, вдохновлённое списками ингредиентов, найденными в старинных рукописях в библиотеке аббатства. Именно такие нишевые сорта позволили новым пивоварням отнять долю рынка у основного для Carlsberg сегмента — массовых лагеров.
Датская пивоваренная компания потратила на этот проект миллионы евро. Он стал одним из самых дорогих с точки зрения стоимости в пересчёте на гектолитр продукции, говорит коммерческий директор Carlsberg Жоан Абекасис. Одной из причин этого стал возраст здания и стремление следовать традициям.
— Это очень важно для нашего роста — сегодня и в будущем, — сказал Кеес ‘т Харт на церемонии открытия пивоварни. — Это фантастическая история. Она привлекает всех, кто любит пиво.
Много веков назад монахи были первыми крафтовыми пивоварами: они использовали местные ингредиенты и варили небольшими партиями пиво, которое никогда не повторялось. Но монахов-пивоваров стало меньше, и в дело вступили крупные компании, которые хотят заработать на спросе на специальное пиво, в том числе аббатское, которое у крупных производителей стало хитом продаж.
Комментировать