Несмотря на коронавирус, число мини-пивоварен в Чехии выросло и достигло 500 — столько пивоварен было в стране до Второй мировой войны.
— Некоторые мини-пивоварни полностью остановили производство, а некоторые увеличили его, — говорит президент Чешско-Моравской ассоциации мини-пивоварен Ян Шурань, который ранее предполагал, что из-за коронавируса могут закрыться четверть пивоварен. — Семь пивоварен закрылись, но 21 открылась. Мы достигли исторического показателя.
Малыми считаются пивоварни, которые производят до 100 тысяч декалитров в год.
Хотя семь закрывшихся пивоварен — это максимум за десятки лет, настроения у малых пивоваров в целом оптимистичные.
— Мы очень хорошо переживаем кризис, можно сказать, даже его не почувствовали. Всё, что сварили, мы продали, — говорит Антонин Храстецкий менеджер по продажам пивоварни Zašová в Моравской Валахии.
— Большинство малых пивоварен уже не успевают варить пиво, спрос на их продукцию высок, — говорит менеджер компании – производителя оборудования Destila Людек Штепан.
Потенциал малых пивоварен намного больше, уверен Алеш Карпита, совладелец Beskydský Pivovárek в Остравице. Пивоварня работает с 2012 года и выпускает около 85 тыс. декалитров пива в год. Пиво поставляется не только в местные заведения, но и в Прагу, Брно, Оломоуц.
— Спрос однозначно превышает наши возможности, — говорит Карпита. — Но мы больше не наращиваем производство, мы хотим сохранить эксклюзивность продукции.
Малым пивоварам сыграло на руку то, что они знают местный рынок, находятся ближе к потребителю и могут быстро реагировать на ситуацию, размещая наружную рекламу, продавая пиво навынос или через интернет. Вырос интерес к покупке пива ящиками. По этой причине больше мини-пивоварен стали разливать пиво по бутылкам, в том числе ПЭТ.
— Мы начали предлагать арендовать пивные краны с охлаждением за небольшую плату. Почти все сотрудники пивоварни выдвигали разные идеи, как можно сделать что-то иначе, лучше, — говорит Бжетислав Якеш, менеджер мини-пивоварни HELF, расположенной в деревне Осек-над-Бечвоу. — Мы начали давно откладываемые продажи через интернет. Выросли продажи небольших кегов на 15 и 30 литров.
Из-за ограничений на поездки местные пивоварни получили новых клиентов: к ним пришли те, кто раньше не покупал у них, хотя и жил буквально за углом.
— Например, некоторые люди, прожившие двадцать лет в Бржевнове, и знать не знали, что в местном монастыре есть пивоварня. Когда жизнь изменилась, люди обратили внимание на то, что находится вокруг них. Возникла волна солидарности и желания поддержать местных производителей, — говорит Ян Шурань.
— Я никогда не видел так много новых лиц за такое короткое время, — подтверждает Якеш. — А лучше всего, пожалуй, то, что эти новые клиенты возвращаются.
Сегодня малые пивоварни занимают меньше трёх процентов рынка Чехии, но пивовары уверены, что рост продолжится. При благоприятном развитии событий Чехия по числу пивоварен сможет догнать показатель времён Австро-Венгерской империи. В 1712 году на территории современной Чехии было 1294 пивоварни, в 1864-м — 1026. На протяжении XX века число пивоварен постепенно сокращалось и к 1990 году достигло минимума — 70 предприятий.
Но, как показало развитие крафтового рынка в других странах, за ростом числа малых пивоварен следует этап слияний и поглощений.
— Всё идёт к тому, что большие будут покупать малых, — говорит Ян Шурань.
В компании Plzeňský Prazdroj отрицают планы по покупке мини-пивоварен. В Staropramen заявили, что пока покупок не планируют, но и не исключают такую возможность. В прошлом году Staropramen стал мажоритарным акционером компании Pardubický Pivovar.
Комментировать