Бельгия — своего рода музей пива под открытым небом. Нигде больше не сохранилось столько замечательных старинных сортов пива и способов его варки, как там. Тем не менее, и она утратила некоторые сорта. Происходило это по разным причинам. К счастью, время от времени «утерянное пиво» возвращается к жизни. Автор блога Lost Beers Роэль Мулдер рассказывает о пяти утраченных сортах пива, которые сегодня можно попробовать вновь.
Seef
Пиво, название которого произносится как «сэйф», в Антверпене XIX века было простонародным напитком. В честь него даже был назван целый район – Сэйфхоек. После Первой мировой войны напиток исчез с рынка, а его рецепт был утерян. Много лет спустя Йохан ван Дейк, тогдашний руководитель отдела маркетинга Duvel Moortgat, заинтересовался этим некогда знаменитым пивом и потратил три года на то, чтобы отыскать рецепт, получить штамм дрожжей и вычислить секретный ингредиент. В конце концов, его попытки увенчались успехом, в 2012 году на рынок вернулось историческое белое пиво, сваренное на основе пшеницы, овса и гречневой крупы.
Комментировать