Гостинність потерпає від нестачі персоналу та коштів

Новий звіт Future Shock: Leaving Covid Behind — показує, що продажі повернулися до рівня до пандемії. Але 15% посад залишаються вакантними, витрати зростають, а на споживчі витрати впливають проблеми з вартістю життя.

Подібні продажі в секторі повернулися до рівня 2019 року завдяки продажам на винос і доставці, які зросли на 107% у травні 2022 року порівняно з травнем 2019 року. Чисте збільшення кількості ліцензованих компаній склало 1%. приміщення у Великобританії в період з грудня 2021 року по березень 2022 року.

Однак це рідкісні світлі плями для галузі, яка бореться за виживання перед натиском викликів.

Згідно зі звітом, кожне сьоме робоче місце в сфері гостинності зараз незаповнене, що перешкоджає бізнесу в розмірі 16% доходів. Майже половина (45%) підприємств скоротили години роботи, а третина була змушена закритися щонайменше на день. Це незважаючи на те, що 77% операторів підвищили зарплату, щоб утримати та залучити персонал, що призвело до зростання середньої оплати праці персоналу гостинності на 11% за останній рік.

Зростання вартості робочої сили є лише одним із факторів тиску на собівартість, який впливає на бізнес у цьому секторі, наприклад, 93% операторів гостинності повідомляють про підвищення витрат на енергію. У той же час інфляція в річному обчисленні становила 10% у першому кварталі року з незначною перспективою падіння в найближчому майбутньому, і чотири з п’яти (83%) лідерів бізнесу в секторі повідомили про стурбованість про постійне підвищення цін на послуги харчування.

Звичайно, такі занепокоєння впливають не лише на бізнес, а з огляду на те, що люди стурбовані тим, що самі платять за зростання цін на електроенергію, їжу та напої, довіра споживачів падає. З огляду на те, що восени витрати на електроенергію знову зростуть, чотири з п’яти з них вважають, що їм доведеться скоротити відвідування закладів гостинності через кризу.

Залучення інвестицій

Кейт Ніколлс, виконавчий директор UKHospitality, сказала: «Сектор довів свою цінність для споживачів після пандемії, продажі повернулися до рівня 2019 року, але нестача робочої сили, інфляційний тиск на витрати та падіння споживчої довіри надзвичайно ускладнюють досягнення для будь-якого бізнесу. реальне зростання в річному обчисленні на даний момент, і перспективи перепочинку на горизонті невеликі.

«Оператори продовжуватимуть наполегливо та творчо працювати над вирішенням цих проблем, а за допомогою позитивних дій з боку уряду, таких як корінна та галузева реформа тарифів для бізнесу — система, яка непропорційно оподатковує гостинність — сектор зможе стимулювати інвестиції в місцеву економіку, створювати робочі місця та відігравати повноцінну роль у відновленні економіки Великобританії».

Карл Чесселл з CGA сказав: «Понад два роки після початку пандемії Covid-19, ми сподіваємося, що найгірші її наслідки вже позаду. Дослідження CGA, проведене NielsenIQ в цьому останньому випуску Future Shock, підкреслює, як гостинність наполегливо працювала над встановленням нової норми, коли продажі були близькі до рівня до COVID-19, а закриття ліцензованих приміщень послабилося. Гостинний бізнес залишається дуже привабливим сектором як для споживачів, так і для інвесторів, і апетит до досвіду, який він надає, не зменшується.

«Однак, незважаючи на високий базовий попит, інфляційний тиск зараз скорочує витрати споживачів і негативно впливає як на норму прибутку, так і на інвестиційні плани. Суттєва нестача персоналу триватиме, і впевненість у бізнесі, яка була стабільною на початку року, була підірвана. Ці виклики значною мірою не залежать від гостинності, і хоча цей сектор отримав серйозну підтримку під час пандемії від уряду, який справедливо визнав його важливість для економіки Великобританії, зараз він заслуговує на більше допомоги».