Summer Honey Ale, светлое пиво, созданное в сотрудничестве с Portobello Brewing и Gosnells Mead из Пекхэма, было выпущено в 21 пабе Портобелло.
Рецепт, выпущенный ограниченным тиражом, был разработан Фаруком Халидом из Portobello Brewing вместе с Уиллом Грубельником и Томом Госнеллом из Gosnells.
В нем используется оксфордширский мед с бледным и пшеничным солодом, к которому добавлен Styrian Goldings и американский хмель, родственный британскому Fuggle. Эль крепостью 3,8% будет подаваться исключительно в бочках.
Том Госнелл сказал: «Мы все решили создать бочковое медовое пиво, потому что мы любим не только медовуху, но и бочковое пиво. В прошлом мы делали несколько бочковых брагготов — пива, обычно сочетающего в себе злаки и более 50% меда. Это были серьезные зимние согревающие напитки крепостью около 6%. Но для этого коллаба мы хотели сделать что-то более светлое и яркое для лета — нежно-холодный мягкий блонд.
«Мед обладает удивительной способностью быть как цветочным, так и фруктовым, и при смешивании с правильным солодом и хмелевой засыпью вы можете получить лучшее из обоих миров. Мед — удивительный натуральный ингредиент, и в зависимости от того, что ели пчелы, вы получаете совершенно разные вкусы от каждого меда».
Он добавил: «Для этого напитка мы выбрали легкий цветочный весенний золотой мед из Оксфордшира. У него прекрасный, округлый аромат донника и большие травяные ноты, дополненные тонким запахом свежесобранных цветов и травяной основой живой изгороди. Такая глубина вкуса позволила нам создать вокруг него светлую солодовую засыпь с добавлением бесплатного хмеля для создания светлого, освежающего летнего медового пива крепостью 3,8%.
«Мягкие и приятные медовые нотки оживляют это пиво своими травяными и фруктовыми тонами. Затем мягкий и янтарный ячменный солод смешивают с пшеничным солодом, чтобы получить золотистый цвет, бело-коричневую пену и плотную, наполняющую рот текстуру. Связь хмеля обеспечивает древесно-цветочное послевкусие».
Комментировать